Pabst Brewing Company — одна из старейших пивоваренных компаний США. Она была основана в 1844 году немецким иммигрантом Якобом Бестом и изначально располагалась в Милуоки (штат Висконсин). Якоб управлял семейным бизнесом вместе с сыновьями Филиппом, Чарльзом, Лоренцо и Якобом-младшим. В 1860 году Филипп стал полноправным владельцем пивоварни, в то время называвшейся The Empire Brewery. Спустя три года зять Филиппа, муж его дочери Марии, капитан пароплава Фредерик Пабст выкупил 50% предприятия и стал его вице-президентом. В 1866 году вторая дочь Беста, Лизетт, вышла за муж за Эмиля Шандайна. Тесть передал ему оставшуюся половину акций компании. После смерти Эмиля в 1894 году Лизетт взяла на себя его обязанности в управлении. В тот период Phillip Best Brewing Co., как стала называться пивоварня, была уже крупнейшим американским производителем пива. Ее флагманским продуктом был лагер Best Select, появившийся в продаже в 1875 году. В 1893 компания впервые в истории США преодолела барьер 1 млн проданных баррелей пенного напитка.
Большую часть ХХ века Пивоваренной компанией Пабст управлял Харрис Перлштайн, которого в 1932 году назначил президентом Фредерик Пабст. Он пришел в пивоварню после ее слияния с Premier Malt Products Co. Перлштайн сделал ставку на новые технологии и исследования. Под его руководством Pabst Brewing Company в сотрудничестве с American Can Company выпустила первые пивные банки, а также инвестировала крупные суммы в рекламные компании. Перлштайн управлял предприятием вплоть до выхода на пенсию в 1979 году. Именно тогда продажи пива Пабст достигли своего максимума в почти 2,5 млн литров, после чего начали медленно спадать.
В 1985 году компанию приобрел Пол Калмановиц, сделавший ее частью своего холдинга. После смерти Калмановица в 1987 году пивоварня стала неотделимой частью его благотворительного фонда. В 1996 году производство пива Pabst было перенесено на мощности Stroh Brewery Company, после чего несколько раз пивоварня меняла контрактных производителей. В 2005 году фонд был вынужден выставить Пабст на продажу. После долгих поисков покупателя в 2010 году бизнесмен Дин Метропулос приобрел компанию и перенес ее штаб-квартиру в Лос-Анджелес. Спустя четыре года пивоварня перешла во владение Юджина Кашпера, который поставил целью вернуть ее производственные мощности в Милуоки. Возвращение Pabst Brewing Company на историческую родину и торжественное открытие пивоварни на месте старого завода состоялось весной 2017 года.